दाल मखनी

Chatkara [ लज़ीज़ ] साधारण

13 Posts
3 Comments

सामग्री

राजमा – 1/4 कप

चना दाल – 1 टेबलस्पून

साबुत उड़द – 1/3 कप

प्याज ( बारीक़ कटा ) – 1 बड़ी

अदरक ( बारीक़ कटा ) – 1टेबलस्पून

हरी मिर्च ( बारीक़ कटी ) – 2

लहुसन ( बारीक़ कटा ) – 1 टेबलस्पून

टमाटर ( बारीक़ कटा ) – 2

नमक स्वादानुसार

हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच

गरम मसाला पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच

देसी घी – 1/4 कप

क्रीम – 1/2 कप

हरा धनिया ( बारीक़ कटा )- 1 टेबलस्पून

विधि

1. राजमा को धोकर 8 घन्टे या पूरी रात पानी में भिगो दें, चना दाल और साबुत उड़द को धोकर 2 घन्टे के लिए पानी में भिगो दे.

2. राजमा, साबुत उड़द और चना दाल में से पानी निकाल दें, कूकर में राजमा, साबुत उड़द, चना दाल, नमक और 4 कप पानी डालकर मध्यम आँच पर 7 से 8 सीटी आने तक दाल पकने दे आँच बन्द कर दें.

3. कड़ाही में घी गरम करे. प्याज डालकर 2 मिनट तक भूनें, अदरक, लहुसन और हरी मिर्च डालकर 3 मिनट तक भूनें.

4. हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर 1 मिनट तक भूनें, टमाटर और गरम मसाला डालकर धीमी आँच पर तब तक भूनें जब तक मसाले के ऊपर तेल तैरने लगे.

5. उबली दाल और 2 कप पानी डालकर धीमी आँच पर दाल को 10 मिनट तक पकने दे.

6.क्रीम डालकर दाल को धीमी आँच पर 5 मिनट तक और पकने दें.

7.हरा धनिया और क्रीम से सजाकर गरमागरम मखनी दाल नान या चपाती के साथ परोसें.